LOMO DE BELLOTA 100 % IBÉRICO

El Lomo de bellota 100% Ibérico procede de cerdos 100% raza ibérica y es una pieza elaborada con lomo de cerdo ibérico seleccionado. Se caracteriza por su color rojo, su consistencia firme y un olor característico y aroma intenso.

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Descripción

Lomo de bellota procedente de cerdo 100% ibérico

El lomo de bellota es una carne que está considerada una de las partes nobles del cerdo ibérico. Después de ser adobadas, las piezas maceran entre 3 y 5 días, tras lo cual son embuchadas en tripa natural y pasan durante unas horas, por una campana de madera donde arde muy lentamente carbón de encina, que deseca levemente el producto y le confiere un extraordinario bouquet.

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